Начинка из ливера

Легкие - 230 грамм сердце - 90 грамм мука - 3 грамм маргарин столовый - 15 грамм лук репчатый - 20 грамм соль, перец черный молотый.

Подготовленный ливер промоем. Легкие нарезаем на куски по 300-400 грамм а сердце - на мелкие кусочки. Нарезанный ливер варим в подсоленной воде при закрытой крышке до готовности. Затем пропустим через мясорубку, добавим пассерованный репчатый лук, положим на противень с маргарином, заправляем солью, черным молотым перцем и, размешивая, хорошо прогреть, после чего остудим.